Spaghetti buoni, sani e golosi

Questo è un primo piatto goloso fatto con un ingrediente che è di prassi nella dieta di chi deve stare attento alla linea, io l’ho “rivisitato” e aggiunto ad altri ingredienti per mantenere un equilibrio di componenti capace di rendere questo primo piatto goloso ma sano, provatelo e vi stupirete di quanto sa essere buono un cavolo cotto al vapore!

Ingredienti per 4 persone 

  • 300 gr di spaghetti integrali
  • cavolfiore cotto al vapore (per la cottura al vapore si utilizza una pentola con 2 dita d’acqua e un cestello, attenzione la verdura deve essere sopra il livello dell’acqua)
  • 12 noci (che fanno moooolto bene per il contenuto di magnesio)
  • 2 peperoncini
  • un po’ di uvetta che aggiungerete alla fine
  • olio evo
  • pepe


1. Preparate il cavolfiore al vapore. Una volta raffreddato mettetelo a pezzettoni nel mixer con il peperoncino, le noci e un po’ di olio evo. E tritate il tutto!

2. Mettete a bollire l’acqua per la pasta utilizzando anche l’acqua di cottura del cavolfiore. Quando bolle buttate la pasta e tenetela al dente, conservando quando la scolate un po’ di acqua di cottura.

3. In una padella ampia riscaldate la vostra salsa di condimento, allungandola un po’ con l’acqua di cottura. Scolate la pasta al dente e finite l’ultimo minuto di cottura spadellando in padella, aggiungendo se serve un po’d i acqua di cottura e l’uvetta e fate amalgamare i sapori.

4. Impiattate finendo con un filo di olio evo a crudo.

Buon appetito!

SpaghettiGolosi

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