Patate tostate al rosmarino

Le patate. Versatili perchè possono essere impiegate come ingrediente in primi piatti, come contorno salvacena e molto amate dai bambini per il loro buon sapore e estremamente malleabili. Sono una fonte di carboidrati facilmente assimilabili, spesso amate fritte più che nella versione al vapore (che però permettono un buon sonno ristoratore se mangiate la sera..)….

Capperi pugliesi, sotto sale

Capperi del sud conservati sotto sale per consumarli al nord

Le basi: cottura a vapore

Penso sia utile raccogliere degli articoli che diano alcune importanti indicazioni sulla cucita vegetariana, vegana per il miglior apprezzamento degli ingrendienti, delle cotture e degli abbinamenti, iniziamo con una tecnica di cottura che io utilizzo tantissimo: la cottura a vapore! 1. Perfetta per ridurre al minimo la perdita di vitamine e sali minerali degli ortaggi…